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國造柚子生產者/執事冢田良三

更新日:2019年5月28日

 

當是想做的事情,能美市的時候,實現嗎?

國造柚子生產者/執事

冢田良三

 

與柚子的相遇

 

 現在開始在70幾年之前,并且雖然是小學生的時分可是我的奶奶正嫁入這塊地區。過去這個11月的現在,秋天的工作正好結束的話有回老家這個東西,到出生的地方回來了。把這隻柚子那時候帶回去,讓做柚子大醬(把大醬和柚子合起來的東西),我吃了。當時的好吃沒被忘記的變成了做這隻柚子的開端。

冢田良三
冢田良三(2018年11月11日拍攝)

 

冢田的柚子大醬。裝上剛煮好的飯。
冢田的柚子大醬。裝上剛煮好的飯。(2018年11月11日拍攝)

 

適當國造地區~柚子結構的地區

 

 柚子因為是柑橘類所以非常對寒冷脆弱。是暖和的地方的水果。但是,這塊國造(kokuzo)地區也被在北陸在山村地帶在山包圍,民家在沒有北風的地方排著隊,有是,但是,鱈魚子的地帶沒正適應柚子,并且前,2條的柚子的樹一定1條從昔日起在那個在庭院裡在這裡做柚子住宅小區了30年左右。

 有2種這裡的柚子,1個是樹腦袋(來,問)這個大的柚子。多田織錦(不過,織錦)和言還有一個比那個更更小,并且無種而有許多果汁的柚子。那個2種被做。農藥不從植入使用的和有機質量,比方說在家能出產的米糠以及雞糞。然後因為附近有動物園因為有放牧場所以所以這片地區作為肥料和動物的堆肥打擊牛糞堆肥。肥料一切使用有機質量肥料。

 

在收獲之前18年

 

 柚子從那個昔日起有這樣的諺語。

 "桃子栗子3年柿子8年柚子的極大地愚蠢的18年"和說,栽種的不死去到據說不成為的話的程度柚子是生長的晚的水果。這裡有大約2.4公頃左右,700隻柚子的樹被栽種,但是,什麼最麻煩,豐收的年紀和歉收年,表年和背後年非常極端。大約10噸左右能選豐收的年齡,但是歉收年是3噸左右。是大約3分之一。很遺憾地今年(采訪2018年)當那個背後年的時候稍微有。最好能出產一點。

正收獲國造柚子的冢田
正收獲國造柚子的冢田(2018年11月11日拍攝)

 

在柚子結構快樂的部分和困難的部分

 

 柚子也在什麼樣的用餐從香味好的那個可以使用。我們放在餐桌上,到全部的東西的期間裡有。想各位一定使用柚子。但是,不過也對那樣的柚子有一個缺點。是尖銳的刺。因為帶刺兒所以對收獲非常感到困難。需要時間。雖然,像這樣,有可是能打破皮革手套。那個非常操勞收獲。

 正如你所見,柚子這個東西在葉方面和普通的水果不同。心形是雙。然後,我叫做雙心。這個葉和尖銳的刺是這隻柚子的特徵。即使這樣為天敵和小的鳥保護身體這隻因為帶刺兒所以烏鴉或者噸二toiu大的鳥在這根樹枝中做巢。在初春去修剪能聽鶯的聲音的話,變成非常和諧的心情。

 

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